blog sesongen e jär! samt green stuff.

Små tobaks plantor. Nicotiana rustica.

Nåjaa, ja har vari ganska tyst heila vintern. Faktum e att ja har int haft sådii värst myki ti skriv om, o. så har ja noo skjyti upp ein heil deil o. men.

Men nu utlovas mera blogposts, ja har en del material som väntar på att postas.


Joo, bövs noo int påpekas men som ni säkert har märkt så e våren i full gång. Tar noo int na läng förin vi böri sii di första små växtre som böri plopp fram ur jorden. Elär vissa har ju börja koma rej. O. så småningom så startar miin årliga jägare-samlare period :D

Först kombe ja antagligen att attackera stackars nässelplantorna, sko skee ifall ja sko hinn plock så pass stora mängder att ja sko ha nässlo som räcker heila åri runt.
Jaa elär egentligen så komber e mjölkört föri nässlo sko ja minnas, riktigt ung mjölkört så kan ätas som sparris. Ja tror ja ska test o. lägg e i soppo i år, kanski plock så ja har mjölkört att sätt i frysin också. Förra åri åt ja mjölkört me bara salt o. smöri på, men ja tror nästan he e godari om man skär i minder betana o. lägger i "kesäkeitto". Oj, vitsi he sko ju faktist kuna vara riktit goo...


Jaa ein cool grej i år annos e he att ja har fått skaffa ein grönsaksodlings plätt jär i Åbo! Så att he ska bli intressant, pärona, grönkål, mangold, tobak o. tomater blir e åtminstoni. Måst skoda liiti att va som ryms, sko vara heilt trevligt me lök o. morötre.
Nu har ja tomat, tagetes, o. tobak o. förgro. Tobaks plantorna så e faktist från frön som ja samla in från min förra skörd som ja hadd två år saan. Ja vart förvåna över hur bra di gror, ja trodd unifär att ja sko få bara några plantor. Nu har ja noo nästan fö mang. Åv hidi tobak så ska ja laga "mapacho" tobak på sydamerikans vis. Måst vara meir noga me att tork o. sådii i år för att förra gango börja di tyvärr mögel na liiti efter några månader. Tagetes så komber ja att säta i grönsakslandi för att motverka pest o. sådant, särskilt bland kålväxtre.

Tomat. "Potattomaatti"

Tomaten så hadd ja tifösst int tänkt odel alls, tå ja tänkt att man måst ju ha växthus ti e o. så hadd ja redan fått ein minitomat för innomhusbruk. Men he va naan på trädgårdsmässo i Åbo naan från Hyötykasviyhdistys.ry som övertala me att köp tomatsfrön av en variant som e lätt att odel o. trivs bra på öppenmark. Så ja ska test he tå :) Ja har annos haka all fröije ja ska använd från just Hyötykasviyhdistys.ry
http://www.hyotykasviyhdistys.fi/
Joo så ifall allting lyckas ens någosånär o. ja får en relativt stor skörd, så komber e ju noo vara mycket enkelt att få tag massa grönt i somar näst intill gratis o. vara näst intill 100% fennovegan. (int för att he e nu så stor skillna hu myki man nu e av vad, men såhii så e ju tanken ganska intressant)


Yrm... jaa ja tror ja ska ta o. avslut jär. Stay tuned! Green blessings.

Vår and stuff + deo

Joo hejsan.

Vintern har vari lang, o. ja har int riktit blogga na värst myki men. Ja har dokumentera en del som ja ska inom kort sätt hitt o. del mee me.

Jaaa, ska sii om ja får naating skrivi nu såhii. Siter o. skiiiser me ögona o. har hövovärk ååv allt sol som skiner så hårt.
Nå såhii tills vidari så ska ja göra en kort post om deodorant. Eftersom ja e ein toko DIY (do it yourself) person så har ja ju föståss_ laga egen deodorant också.

Använder int så ofta deodorant måst ja medge, men att på somarn bruk ja noo tå he vaar varmari. Elär ifall ja har drucki kaffi, ja bruk böri sveittas ååv kaffi åv na undeli orsak.

Dähää e super enkelt, o. he fungerar jätte bra.


4-5 matskedar maizena
3 teskedar baksoda (natrium bikarbonat)
några droppar doft eller eterisk olja (man kanski kan tillsäta spray av egen favorit parfym)

Jaa, man blandar allt i typ ein skål o. så vispar man e odentlit så att dofterna blandar se me resten så he int kombe klumpar.

Jag tillsatt också pulveriserad citronsyra sådii 1 tesked för att balansera ph:n, men veit int om he e direkt nödvändigt, ja nu råka ha citronsyra ti hands. Dähää pulverisera ja alltså i ein mortel.

Saan så ere bara ti lägg he i ein burk elär naa. Ja satt miin deodorant pulver i ein sånhii gambel burk från Lush:

 

He e ganska bra tå he finns hål som man kan skaka pulver från. Men säkert kan man använd vasomhelst anat ti lägg i, som typ ein gambel saltburk elär vanli burk som man hakkar håle i loki.

Dähää e mest praktiskt att använd strax efter dushen föri man har lägt på se klädre, annars finns e risk att man klottar liiti.

Ja använd som doft na såndii fräsh björk doft från: pieni tuoksukauppa

Undrar noo ifall he faktiskt sko kuna vara så att vissa artificiella dofter e meir miljövänli än eteriska oljor, eftersom he krävs toko fruktansvärda mängder växtmaterial för att producer eterisk olja. Ja har fösökt hitt information om he, men he e liiti sådii sii som så.

Nåväl, dofta gott, ha en bra fortsatt vår!

fennovegan?

Ja har lagt märke till att min diet går mer o. mer mot fennoveganism hållet, dvs. att ja föredrar äta mat som e mer i säsong o. int så langt ifrån importerad. Vilket fick me att vila deil mee me liiti information om dähää tankesätte:

Va e ein "fennovegan" elär "lähiveganismi"? Jaa alltså ja har alder hört na svensk motsvarighet, men att kanski he kan översättas som lokalvegan?

lähiveganismi

"Lähiveganismin (sekä aiemmin fennoveganismin) käsitteellä on herätetty keskustelua ruokailun ympäristöystävällisyydestä ja siitä, kuinka soveltaa muualla kehitetty vegaaninen ruokavalio Suomen paikallisoloihin."

"Lähiruoka-ajattelun pohjalla on ymmärrys, että paikallisesti tuotettu ja jalostettu ruoka on usein ympäristölle vähemmän haitallista kuin kaukaa tuodut elintarvikkeet."

Huh ska ja ork övesäta dähää nu tå, janå ok:

"Lokalveganism definitionen har skapat diskussion inom matkulturen om miljövänlighet och hur man kan anpassa en vegansk kost till Finlands lokala omständigheter."

"Grunden i den lokala-mat tankesättet är en förståelse, att lokalt producerat och förädlat mat är oftast mindre skadligt för miljön än om den är importerad från fjärran."


Ja tror int att ja naangang kombe ti bli fullständigt fennovegan, ifall ja int som typ flyttar ut i landi o. producerar störta deiln ååv maten själv.

Men koncepte e intressant, klart veganism i sig själv e ju nog miljövänligt, men att eftersom ja er ein toko naturvän så ere ganska naturligt att ja fösöke heila tiin förbättra o. så i o. me he kanski få folk att haka på, ja tror ganska hårt på gräsrots miljöaktivism, elär he e iallafall he ja e bäst på :P


Ska räkn upp liiti mat som jag föredrar o. som e väldigt lokalt: nå nässlo föståss (men ok ja måsta köp importera för att he som ja plocka too slut), hamppa, blåbäre, lingona, havtornsbär, svamppa, havre, korn, bondböna, rågbrö (vaasas eko rågbrö som e bakad i surdeg e bäst), kål, potatis, morötter, röbetona. Jaa osv.
Som nu tå he e vinter så undviker ja dessutom att köp växthus tomater o. sallader, utan fösöke klar me att ita riven morot, kål sallad, surkål meininki. Men ibland kände ja noo att ja böver naa färsk blad grönsakre o. föståss.

Saan på somarn så frossar ja i me allt grönt igen, på vintern iter ja meir såndii mat som e varmt, kryddigt o. fylligt o. kanski ja iter meir feit o. På somarn iter ja lättari, o. av na orsak så blir ja meir snål på stark chili på somarn jämnfört me vintern. På vintern dras ja meir mot kryddor som senap, peppar, kryddpeppar, neilika, kanel muskotnöt - all dihär e ju värmande kryddor iofs så.

Men joo visst finns e vissa sakre som ja int kombe ti ge upp, mandariner, bananer - janå böver ju int ita sulo ååv döm (köp fairtrade!), avokado, vissa nötter, kokosolja.
O. vissa soija produkter - iofs så iter ja ganska liiti soija jämnfört me förr. Som ja använder heldär havremjölk, havreglass, havre"yogurt" o . havregrädda iställi fö soijabasera toko. Janå o. linssre o. aade bönona vill man ju ita ibland.

Men som sådii i grund o. botten ere ju bra ti tänk på saken, igår bleiv ja ganska överraska att tå ja köpt fryst broccoli så va e importera från Equador, he va noo liiti wtf? Jätte onödigt, så såndii sakre kan man ju tänk o. på o. välj naating anat iställi ifall man hittar närmari producerat.

Quinoa o. vissa aader sakre som ris (ris e ganska omiljövänligt att producer) har blivi ett problem annars, i o. med boomen som vi har siitt i exotisk mat så har folk i länderna där he produceras blivi exlpoiterade, igen siir vi att västerlänsk imperialism lever sjyni starkt kvar.

Quinoa: the dark side of an Andean superfood

Så ja har heilt sluta me hidii quinoa. Som tur så finns he inhemska alternativ, som korn eller havre. Ja har blivi stort fan av havre som tillägg, int bara som havregrynsgröit.

Jär komber ein simpel resept på mathavre:

1 pers:

1 dl mathavre
2½ dl vattni
1 tsk örtsalt elär ein halv grönsaksbuljong tärning
liiti oljo
1 msk torkad svamp

Jaa man kokar e tå som e staar på pakeeti, ca 12 minuter. Fäädi.

Mmmmm. Passar bra ti bönona. Ja skoda att havre har ju faktist myki protein i se (~ 16,9g/100g), lika myki som quinoa o. iter man e me bönona så tå får man nog helt bra aminosyre konsistens.

Jaa ok, ja ska post ännu resepti på bönona som e på bilden som e SUPER enkel o. förvånansvärt goo.

1 brk kidneybönona elär ifall man kände se speciellt lokalvore så använd bondböna ;)
1 rödlök
½ - 1 tsk cirtonpeppar elär vanli peppar
chili pulver enligt smak
1 tsk paprika pulver
½ tsk senapspulver
1 tsk oregano
1 msk soijasås
2 tsk äppelcider vinäger
2 tsk ketchup
1 vitlöksklyfta ifall man vill (ja hadd int naa dähää gango)
ja lag tiid o. röktpaprika pulver sådii ein tsk, men he gaar bra utan

Jaa, you know the deal, stek löken tillsätt bönona o. kryddona. Fäädi.

Int så myki men ein resept iallafall

Jooo he va läng saan sist ja veit, men som sagt denna blog e precis så oförutsägbar o. opunktlig som ja e.


Vinter jaa, finns int så myki ti skriv om just nu. All växtre ligger under snön, frön o. rötter ligger o. slumrar i väntan på våren. Ja tror att komand somar kombe ti vara oerhört intressant på den fronten, ja o. simi ska fösök få en liten odlingsplätt jär i åbo (får veta når o. om vi får i April), o. så tänkt ja fösök slipp på ein online kurs, endera ti Wise Woman University elär Animá. Måst skoda.

Men ja tänkt att idaa sko ja ju äntå kuna tråda ihop naating, ja laga faktist naating gott idaa som ja sko kuna deil mee me.

Men fösst ska ja vis några vinter bildre, dömhii tog ja strax föri jul tå vi hadd så myki snö.

sådii.





Dhal me solrosfrön

till ca 2 pers elär ein väldit hungroan ein

du böver:

1 dl röda linser
1 dl solrosfrön
2 dl kokosmjölk elär 1 dl kokosgrädde
1 lillan lök
1 vitlöksklyfta
1 lillan morot
1 - 2 tsk jeera
1-2 tsk paprika krydda
0.5 - 1 tsk salt
0.5 msk kokosoljo elär naa aade oljo
liiti peppar


Fösst lägg solrosfröije att sita i vattni ein stund, di blir myki gooari tå. Helst minst ein tiim, ja hadd över natte.

Saan så ere tå ti hack lök o. vitlök, o. så finriv moroten. Fräs allt i ein kastrull. Tillsätt kryddona utom salt. Saan lägg till liiti vattni o. fräs liiti till, saan lägge du tiid linssre + ca 2dl vattni. Låt e kok tills linssre blir mjuk, taar ein ca 8-10 min. Elär så kan du använd lins konserv, tå ere bara ti häll tiid o. värm upp.
Jaa saan så spilde du tiid kokosmjölk elär grädda, solrosfröije o. låter e puter ein stund. Tillsätt salt o. peppar, avsmaka.
Man kan ita e me bröö, ris elär jaa vaför int potatis elär mathavre. Ja e liiti kritisk inställd ti ris nufötiin annos, int för att he sko vara na dåligt, men att he har visa se att he e ganska oekologiskt att producer ris åt västvärlden.

Solrosfröije e annos mega mat, innehåller myki bra fetter, protein, mineraler som zink o. magnesium o. fövånansvärt myki b6 vitamin. Tå man låter döm staa i vattni så blir di mjuk o. int så torr + att di blir meir lättsmält. Att tillsäta döm i mat e ju ein ganska smart sätt att få i se ååv dihää billi o. goo fröije.

Just he, o. så måst ja o. nämn att solrosfrön e super mat ifall man lätt lider av pms besvär. Di har så pass myki b6 vitamin o. magnesium att he heilt säkert hjälper, värt ett fösök

månadens rant

USA's presidentval...

Ja har följd mee e en del, alltså man veit int om man ska skratt elär gråt :D ja måst noo säg att ja har nog skratta mest hittils.

He e noo... jaa ja veit int riktit va ja ska säg om he anat än om Mitt Romney vinner så ere noo:

i fermentations laboratoriet händer det saker

Ja har hitta ein vegetarisk maträtt som ja har komi fram till att ja int vill leva utan = tempeh. Svår att få tag på, kostar ganska myki men aj aj aj, va he e goo. O. näringsrikt som attans.

Joo, så va e dähää tempeh nu tå fö slaa? Kort sakt, fermenterad soijaböna.
Tempeh komber ursprungligen från Indonesien, där iter folk e nästan dagligen. He va naan som saa att i Indonesien kostar ein halv kilo tempeh 50cent. Sko ju noo vara. Jär får man betal närmari 4 euro fö ba 300gram (vilket e föståss föståerlit).

I tempeh så växer e ein "svamp" rhizopus oligosporus, he bryter ner soijabönona o. formar döm ti ein vit aktig fast kako. P.g.a dähää processen så blir soijabönona extremt smakrik + att man får en massa hälsosam effekter. 

Hidi svamppi bryter ner bönona vilket gör dom meir lättsmält, tillsätter protein mängden o. tillför antal av olika aminosyror. Tempeh e väldigt lik djurprotein. He innehåller o. rikligt me B vitaminer, magnesium, mangan, fosfor o. järn, samt omega fettsyror. Tempeh minskar också kolesterolen o. innehåller massa fibrer. Jaa för int tala om en massa såndii extra grejor som att förbättra matsmältningen o. att he innehåller den omtalade vitaminen K2.

Tempeh kan man köp vi vissa hälsokost affärer, samt orientalisk affärer. Ja har hitta he bland annat vi ChinaMarket jär i Åbo.

He har annos komi ein inhemsk produkt på marknaden som e väldit intressant som ja har testa; lupin-, o. ärt tempeh. Ja kan noo verkligen rekommender e. Dihär sorterna smakar kanski meir starkt än soija tempeh, så man lär nog vila mariner döm fösst, särskilt om man int har smaka tempeh förr. He e ju kul att he finns pionjärer inom sånthii jär i finland som dessutom använde inhemsk råvaror.

Jär e deiras websiido:
http://www.tempe.fi/etusivu/myyntipaikat

Ok, he va allt om tempeh. Nå, nu saken så att ja har lyckast laga eigi tempeh jär heim. He visa se vara 10 gang billigari att göra så, o. otrolit nog så e dähää heimlaga tempeh myki godari än köpis.

Ja köpt rhizopus oligosporus från: http://www.tempeh.info/ Ja beställd två små påsar, betald via paypal o. he kom på posten efter några få dagar.

Man böver int en massa dyr special utrustning för att laga tempeh, enda man egentligen behöver e ein termometer, tempeh starter alltså rhizopus oligosporus, vinäger o. bönor - helst soijabönona åtminstoni i början, saan kan man säkert böri experimenter me olika sorters bönor tå man har lärt se meir. Samt ein varm plats.

He finns instruktioner på tempeh.info om hu man ska göra. Mest tidskrävand va faktist att få lös skalen från soijabönona. Ja har ju föståss int ein 'grainmill' som di rekommenderar att man ska använd vi hidi websiido. Så ja gjor allt me mekanisk handarbete. Ja alltså hadd bönona o. sita i vattni över natte, o. saan gned ja bönona tills skalen lossna. O. sköljd o. sköljd o. sköljd ända tills ja fick bort all skalen me sköljvattni - alltså skalen flyter ti ytan o. så spillde man bort döm. Dähää mekaniska processen så deilar bönorna itu, vilket man vill att ska händ för att bönona som e i liiti minder betana ger betär tempeh struktur.

Så ska bönona kokas, kortari tid än vanlit dock, för att hidi rhizopus bryter ner bönona så pass myki så di sko bli fö mjuk ifall man kokar bönona fö läng.

Saan så blanda döm me några matsked vinäger samt hidii tempeh starter. O. så ska di torkas, he får int finnas na extra fukt bland bönona, ja torka döm me ein fön.
Saan lag ja döm i minigrip påsana som ja picka håle i. SAAN så ere att hitt ein varm plats, dähää e nog he absolut svårast deiln. För att värmen ska vara 28-32 grader. 

Ja testa liiti olika metoder, fössta gango så vart int na bra alls. För att ja hadd ein hallogen lamppo o. lys uppifrån, värmen fördeila se alldeles fö ojämt o. dessutom så bleiv e fö varmt på vissa ställen. He led ti att miin tempeh börja form sporer o. leva liiti fö myki. Måsta noo kast bort e. 

Ana fösöki vart myki betär, ja hadd ein plastlådo o. vil på ein bastulamppo. Tempen bleiv riktit goo, men svampmatto spreid se liiti ojämt eftersom värmen fördeila se int tillräcklit jämt.

Tridi fösöki bleiv dock perfekt! Ja kom på att lägg plastlådon me minigrip påsana att ligg i ein vattenbad, me hallogen lamppo ti lys underifrån. På dähää sätti fick ja värme som va lättari att reguler + att he vart jämt fördeila. Ja hamna noo lägg aluminium folie liiti ovanpå lamppo för att he sko int lys så myki, samt folie under hidii plåti för att reflekter bort värmen, annos sko temperaturen ha vari fö hög. Ja fick temperaturen att hållas jämt 31 grader.

Man komber ganska langt me tejp o. snöre :D

Incubations tiden varierar ganska myki märkt ja, tridi fösöki som vart bäst så va tempen färdi redan efter ca 24 tiim, men he kan ta upp ti 48 tiim beroend på hu varmt man har e osv.

Jaa, så resultati bleiv faktist riktit fräsh o. fin äkta tempeh. 

Miin favorit metod att ita tempeh e att mariner e, elär så steiker ja e + spiller på marinad som he får kok i. Ja tror ja ska ta o. laga en ny post om tempeh mat sektion me resept, dähää posten blev så lang. Ok... egentliga orsaken e att ja int har na odentli mat fotona på va ja har iti. Fössta kako ååv tempen åt ja o. Simi upp ganska snabbt. Men ja har ein till i frysen som ja ska tiin upp o. laga, så får ni sii tå. Tempeh gaar annos bra att frys ner, så ifall man lagar eigi tempeh så lönar e se att laga stöör satser som man fryser ner. Nåjaa, tills dess,

Stay tuned!

halloween special!

Hejsan håå.


Förra helgen laga ja naating som vart så goo så ja måst deil e me er. Vi hadd inför halloween tär heim, så laga vi muffins o. goo mat.


Vi köpt ein pumppo, o. ja laga na sorts pumppulådo. Dähää e faktist ganska väldans nyttit, men framförallt så ere super goo, varnas för hetsätnings reflex.

Jär e resept (ska sii om ja komber ihåg allt va ja gjor):

(int hidi bästa bilden men om int he dåger så e ni sämst)

• 2.5-3dl cashew nöötre
• 400g röd linssre
• ein pumppo som va som stöör än dömdii lill, va sko he ha kuna vari... typ två kg? int ere så noga.
• ein aubergine *
• 5dl grönsaksbuljong
• 2 vitlöksklyftor rivna
• vitpeppar 1-2 tsk
• svartpeppar 1 tsk
• salt (ja använd herbamare örtsalt) efter smak
• rosmarin 1-2 tsk
• lagerblad *
• muskotnöt 1-2 tsk
• olivoljo

Sätt nöötren o. staa i vattni, sådii ca 4h elär längre. Övernatte e väl kanski ti taa i. Saan så gröiper du ur pumppon, ta vara på fröije för att di e goo om du rostar döm saan på pannu me liiti salt. Ja fick ca 1.5 liter pumppo ur hidii ja hadd.
Saan så mosar du nöötre i ein mixer elär matberedare, o. så gör du samaleis me pumppo. Så blandar du all aader ingrediense FÖRUTOM auberginen o. lagerblade. Ja blanda allt i ein stor kastrull som ja hadd koka upp grönsaksbuljongen i föri. Så har du ein krämig goo, om he e så att he verkar vara fö liiti vätsko i blandningen så tillsätt meir ååv e så he nu int vaar fö torr, hidii 5dl e nu bara unifär va ja använd. Avsmaka.
Spill dähää i ein ugnsform, o. saan så säter du på auberginen i tunna skivor me ein lagerblad under varinda skivo. Strö på liiti meir salt o. så rosmarin samt spill på liiti olivoljo.

Saan säter du e i ugn, 200 grader för ca 45-60min.

Ja kom på att ja int har na bild på me sjölv jär på bloggen, så tidii e nu ein iallafall. Ja har på me ein mysso annos som ja hadd sticka sama dag. Om ni o. vill ha ein kattmysso så finns instruktioner att köpas från www.etsy.com Ear Flap Cat Hat

Halloween bonus special:

Vill du test o. göra naating creepy, så ska ja ge de instruktioner på astral projicering. Dähää metoden har nog visast se allra enklast o. göra ååv teknikre som ja har hittils siitt. Astral projicering e alltså ein sort av OBE - out of body experience, du kan alltså flyg omkring utanför kroppi o. leik att du er ein spök.

Tekniken e väldit enkel, svårast e att verkligen våg göra e, pluss att du ska somn o. vara vaken på sama gang. Först böri me att lägs ner naanstans, o. saan ska du slappn ååv så myki att du ligger nästan heilt tyngdlös o. du känner int ååv kroppi diin na meir. Bästa sätti att göra e genom att ga genom varinda kroppsdeil o. slappn ååv döm skillt för sig.
Nu gälder e att verkligen ha viljestyrka, du ska vara medveten om att du ska ut ur kroppi iställi för att somn. Böri me att lyssn på dömdii inre ljude som man alltjämt hör om he e riktit tyst, du veit såndii sus o. kanski na pip ljude.
Vi dähää skede bord e böri kännas ganska konstit, nu ska du fokuser på att plopp ut ur kroppi diin. He kan kännas som att naating drar de, o. du kanski hör en massa konstit som låter som na statisk elektricitet, men ignorer allt he o. bara fortsäti koma lös. Saan tå du e utanföri kroppi så ere bara ti fara vart du vill, man kan gaa genom väggar o. tak, flyg o. toko. Men räkn mee att du kanski lätt dras tibax ti kroppen o. vaknar, he kan vara svårt i början att fara na langt o. så ere ganska svårt att styr. Lättast slipper du från punkt A ti punkt B genom att kommender de sjölv o. säg vart du vill fara. Folk sägr dessutom att man kan träffa på spöken o. andar i dähää tillståndi, men di bord int vara na farli.
Ha så kul!