lauantai 15. helmikuuta 2014

Hälsningar från Bretagne!

Bonjour, mademoiselle, madame et monsieur!

Jaa, he va unifär så langt som ja komber me franska mett. Har vari jär i Rennes i Frankrike över ein måna, o. int har ja riktit lärt me så myki fransk som ja hadd hoppast på...
Bor jär me Simi i ett campus område, medans han gör na project vi dähä universiteti. Joo så int veit ja tå, dagarna gaar åt att hitt på na ti göra.



 Ita o. skoda på Os.

Ja har bland annat börja studer ört medicin (via en nätkurs), o. så börja vi ga på gym båda två. Har vari på gymmi nästan 5 dagar i viko, kanski mest för att man ska slipp använd dömhii förbaskade duschar di har jär på campus. Vi har som int ens egen dusch eller wc, o. allt städas högst 2 gang i viko, så ni kan tänk er huleis he böri sii ut jär...

Ja sko egentligen int få bo jär i dähää campusi eftersom ja int studerar jär. Men eftersom den fantastiska franska byråkratin fungerar så bra i dähää landi, så fick Simi dähää 9 kvadrats lägenheten/skrubbi trots att han nämnd att ha ska bo jär me sin fru.

Köket e stängt om vardagarna, så ja använder mobil kokplatta. He e förbjudet att använd kokplatta på ryymi. Men ja måst ju ita.


Bäst kök ever.

Men en intressant upplevelse har e noo vari att vara jär minsann. Vi har noo siitt Frankrike nu så he räcker o. blir över. Crepes, panini o. batong har man iti så ja tror ja klarar me utan ett tag.
Kört runt jär o. skoda har vi o. gjort. Provence va no häftit, men sko skee att sii e på somarn föståss. Mest frissamt e noo he att allting jär e totalt off-season: alla föreställningar, slott, festivaler, marknader, aktiviteter, etc. etc. MEN intressant äntå att sii hu dött o. trist he kan vara jär i Frankrike om vintern... Man uppskattar verkligen finska vintrar efter dähää. Saknar snö.


 Var ett varv i "Fangorn forest"



Vi for ti Norge på en psytrance mini-festival, i hopp om att på sama reiso få en kick åv rikti vinter. He regna i Oslo. Vi hadd oturen att få uppleva precis sama väder tär som jär.

Nåväl. Festivalen va nog totalt kick ass.

Så va vi o. ti Norsk folkmuseum, riktit kiva :)


He fanns snö kvar utanföri centrum.



Örtmedicin kursen har vari mycket intressant. Ska sii om ja kan mål en bild om hu intressant ja tycker att he er. Lika intressant som att en vetenskapsman sko hitt en ny art av däggdjur på mars. Lika intressant som att vara etnobotanist i sydamerikas oupptäckta regnskogar. Lika intressant som att... janå, you get my drift.

Nu e ja på del 2 av kursen, tär får man fördjup se i kinesisk läkekonst. Ska ta o. lån en bok om he tå ja kombe tibax ti åbo o. fördjup me vidari. He va faktist myki meir logisk o. användbart än va ja hadd tifösst trodd. Ja har int riktit känt dragning ti kinesisk medicin naa förrän nu, har vari meir inpå Indisk ayurveda. Iofs så har dihär två grenarna myki gemensamt.



Fås int i finland. Lägg märke till min mycket franska mugg. (måst noo ta heim a saan)



Maten jär e faktist riktit bra, men att ita veganskt medans man kör o. runt jär så ger noo onödig stress + att man gaar miste om ganska myki rätter från den franska köket ifall ja sko bara ita vegan. Så ja måst väl ba tänk som att tå ja kombe heim ti finland så kan ja ita precis va ja vill. Jär måst ja gee efter liiti.
Men ifall ja har möjlihet att handla mat i affärn, så tå hittar man noo myki vegegottisar. O. billigari än i finland. Favorites hittils: bröö föståss - gaar int ens att jämnför me finsk brö - he e alltjämt färsk, fransk quinoa, franska gröna linsser - mjam!, flagiolet - franska gröna bönor, så har di ein euros soijamjölk som e jätte goo o. he har tillsatt naturlig sjögräs kalsium!, honungs våffelkex, krydda oliver - fruktansvärt goo, o. föståss billi o. otrolit goo vin.


Biocoop. Wow. Ekoaffär me stoooooort utbud, o. jätte bra utbud på frukt o. grönsaker som e lika billigt elär nästan lika billigt som i vanli affärn.


Ojj.




Jaa a. Naturen jär e ganska cool jär. Men he e ju som noo vått o. regnot. Som tur så har ja vandringskoa me gortex mee me, så ja har kuna gaa i skogi utan att bli totalt fullständigt blöt. Nu redan börjar e definitivt bli vår jär. Man känder e på lukten, marken liksom böri koma ti liv tå solen lyser starkari, o. he komber ein såndii doft som luktar vår. Fågla sjunge liiti meir. Vi ska heim just tå he böri vara ti våre.


Sånhii klingväxter har vi int i finland.



Nästa viko ska vi ti Paris o. skoda, så he ska bli skoj. Vi ska ti Louvre! O. så får vi bo på hotel, ja bruk alltjämt föredra vandringshem. Men efter att ha bott på vandringshem omständigheter i över en månadstid, så böri man noo få liiti nog. Int sko he vara så problematiskt egentligen om di som bor ja sko vara meir ook. Men tå all aader e som under 25 år, så di e ju som totalt mongo. He gaar ju som int att få na sort av kontakt me döm, nästan så di er rädd för ein. Int veit ja va he beror på, ere att man e huvo länger än all aader, elär att man har en typisk finländs ansikts uttryck tå man råkar på naan i korridorn? No ere nu undelit. Siir framemot en helg me egen dusch o. wc.




Vyn från fönstri vårt.


Nå he va nu allt om dähää gango. Siir framemot att fara tibax noo, hoppas he finns snö kvar tå, så ja kan fara o. skider. Ja måst säg att ja e noo äntå ganska hopplöst fäst vid finsk vinter äntå. Sko måst få fara i bastu, o. vinterbada, o. skider, ränn pulkka, följ efter djurspåre i snön...

Janå man måst bara göra he bästa åv situationen. Hittils har vi haft e hemskt mysit jär faktist, Simi e noo ein toko person som e så lätt att vara mee. Elär vi båda naaleis lyckas att int få leido på varade, trots att he e trangt, o. trots att vi deilar ein en personers säng. Haha.






torstai 14. marraskuuta 2013

mitt favorit sätt att ita grönkål nufötiin


Nu får man noo tag på så otrolit fin grönkålsblad från affärn, aj aj aj.


Super duper fylld me vitaminer, mineraler o. proteiner. Nu ska ni få eitt resept som ja tycker fungerar, he e noo så goo så man iter e sådii bara som snacks. Elär he gör ja iallafall, kanski int all tycke he e lika goo men.


Anyway, resept:

grönkål
örtsalt (ja diggar noo örtsalt i allt egentligen)

citronpeppar
provence örter mix elär pizzakryddo
olivoljo

ifall man vill så kan man lägg mee liiti jästflingor


Ok, så först skölje man bladen, saan torkar man ååv döm. Skär i bitar, o. massera in salt. Grönkålen blir saftigare o. mjukare tå man masserar in salt, he bövs int na myki som bara ein lillan gnutta.
Saan så lägge man tiid aade kryddona efter behag o. rör om odentligt. Man kan noo massera in kryddona också.

Jaa så enkelt va he.


Ja köpt annos ein stooran påsa kålrot, så nu har ja iti ganska myki kålrotsmos. Rekommenderas. Koka, mosa, bland in liiti margarin o. havremjölk samt eventuelt liiti meir salt (örtsalt hihi). Hidi gul på bilden e alltså kålrotsmos. Nam.

lauantai 19. lokakuuta 2013

Pumppasoppo

Nu hittar man noo fiin pumppona i affärn. Idaa laga ja miin favorit pumppasoppo. He e noo mega. Ja bruk laga myki ååv e så he räcker ti fleir dagar, ti he så böver man främst ein ganska stor butternut squash + cashew nöötre. Ja tycke att cashews o. pumppa passar så bra ilag. Dähää e nog ein väldigt nyttig o. matig soppa.




Jär e resepti tå (ein stooran gryyto):

1 butternut squash
~ 3dl cashews
~ 3dl vatten
grönsaksbuljong
örtsalt
peppar
muskotnöt
rosmarin
liiti citron saft, ca ein halv dl
vitpeppar

man kan också tillsäta crossad vitlök om man vill


Ok, så först så lägge man nöötre o. staa i vattni. Di ska noo helst ha steigi minst ein tiim, så vaar di mjuk.
Saan så skalar man o. kokar man pumppan i mindre bitar, enda tills he e mjuk. Medans he kokar så kan man laga hidi cashewgrädda. Skölj nöötre i ein sil. Saan lägg nöötre o. vattni i ein mixer o. mix. Elär så man kan använd ein stavmixer.
Saan tå pumppan e mjuk (taar int så mang minuter), så lagar du he ti puré. Me ein stavmixer. Fast ja har int na toko (elär joo men he e na skit som vi haka från huuto.net fö 2,50 o. funkar int så bra), så att ja lägger e i mixern i några omgångar.
Saan häller man puréen o. cashewgräddan i ein stor kastrull o. lägge tiid två grönsaksbuljong tärningar. O. resten av kryddona efter smak (nå som muskotnöten så ca ein tesked, o. två tesked rosmarin). Tillsäta liiti örtsalt ifall he behövs. O. så citronsaften efter smak. Meir vatten ifall soppan verkar för tjock.
Jaa så låter man e puter några minuter.
Njam.

perjantai 18. lokakuuta 2013

nå höni no va he nu läng saan sist!

I'm baaaack! Nu utlovas meir ååv allt! Starkari resolution, mera färger, högre höjder och explosioner! Spektakularrr spektakularrr!


Nää, nå. No ska e väl vaa ganska lika som förr, ein blog som komber oregelbundet och sätts int alltfö myki stress över.

Jaaa a, somarn kom o. gick. Men int sko ja säg att he gick för fort int, ja hann göra massa intressant. Har dokumenterat liiti jär o. tär som ja sko kuna post om.


Nu ere noo så höste som e bara kan vaar.




Vår sköitkatto herremannen Mr Spock håller med:


Annos ifall naan sko vila ha ein katt i husi så e Mr Spock färdig att adopteras. Ta kontakt me Eläinsuojeluyhdistys Dewi ry isånafall. Våran orange charmör Captain Kirk har redan fått ett väldigt bra och djurvänligt hem <3



Ok, he om he. Av allt som ja har pyssla mee så ska ja först böri me att presenter ein till superfood som e heilt gratis. Nämligen nässelfrön! Kan vara att man hinner plock ännu, men bästa tiden för nässelfrön plockning va noo i september.

Alltså frön av brännässla e naating man kan behöv ifall man e heilt slutkörd kaputt. Di fungerar nämligen på liiti sama sätt som Maca, en stark adaptogen. Fast ja tror int att nässelfrön har hidi sama sorts hormon balanserand egenskaper elär e na särskilt afrodisiakisk jämnfört me maca.

Men joo fungerar bra mot utmatthet; alltså sådan typ att trötthet som kommer från: t.ex. jetlag, elär att man har börja på ein ny arbetsplats, eller efter en lång period av insomnia elär ifall man har na gliin som väcker ein om nätre, elär att man har vari med om ein så stark idrotts prestation att återhämtningen int riktit vill taa se.

Tå kan man ha råka ut för naa som kallas för "adrenal fatigue", symptomen e bland annat: blir trött efter minsta lilla prestation, blir lätt andfådd, känns som man sko ha feber heilatiin, huvuvärk, svindel, muskelvärk, svårt att hänga med, ljuskänsliga ögon, tankspridd och svårt att somna fastän man e dödstrött. En intressant symptom kan o. vara att man har som na sorts "lag" på, så att reaktionsförmågan e mycket försämrad.
Fast föståss viktigt ere som me allt, att först ta reda på ifall he beror på na anat, som t.ex. flunssa, vitamin eller järnbrist förrän man drar na slutsatser.

Så att ifall du lider av dähää så sko jag skriv ut ein resept på nässelfrön. Ein eller två stor matsked om dagen, ända tills symptomen far bort. (Iofs så ere bra att ta e liiti lugnt o., t.ex. slapna av me yoga, massage eller bastu). Tugg odentligt (frön innehåller myki nytto ämnen som omega 3 oljor o. toko), skölj ner e me saft elär naa. Ifall man iter nässelfrön utan att ha na sorts utmattning så kan e vara att he ger en speedaktig effekt eller rastlöshet, så att ta int e i onödan :D


Nässelfrön gaar snabbt att plocka, man klipper åv övredeiln ååv växten tå he har börja form fröije. O. saan hänger man döm o. tork. Saan ere bara ti dra lös frön o. sil e genom ein sil. Ifall man int silar döm så kan fröije bränn liiti. Jaaa di torkar på kanski sådii 2-4 dagar. Ifall man int torkar döm så kan di böri mögel.



Ja fick myki frön ååv kanski typ 15 plantor elär hu mang ja nu hadd. Ein såndii medelstor burk + ein bonaburk full ååv fröije. Ifall man int hendar plock, så sko ja minnas att ja har siitt att Ruohonjuuri faktist säljer nässelfrön.


jeeesh, nåjaa stay tuned.

keskiviikko 29. toukokuuta 2013

ännu meir nässlona

"All these nettles maaaan" :D





Jissus, ja böri noo ha plocka rekord myki nässlor i år.... ja måst säg att man lär se noo snabbt att plock snabbt. Man behöver int vara ein gambelan krutgummo som stiger upp fem på morne o. har 70 år av erfarenhet o. som iter blåbäre på gröitin varinda dag, som hon o. föståss har plocka sjölv.

Nää, faktist så trots min nördbakgrund betyder int att e ja int sko kuna lär me meir praktiska saker, som att kuna samla vildväxter. Ja kanski int veit va grannen heiter, men ja kan åtminstoni identifer di vanligast vildväxtre, svamppa o. bäre som man kan ita.

O. he räcker bra till.


Nu ska ja ta o. pass o. på o. skriv liiti basic tips om hu man samlar just nässlor för er som e newbies.

1. Samla nässlor på platser som e langt ifrån lindona, vägar o. tokodii skito ställe tär hunda kanski pissar.
Ja samla iofs vi ett dik idag, men ja våga plock tärifrån eftersom ja veta att diken int va övergödd eftersom he var brevid våran koloniträdgård vilket e väldit långt ifrån övergödd... (jaa snarari undernärd noo tyvärr) Men nässlona va exemplariskt fina o. stora.
Alltså grejen e he att ifall man samlar nässlor vi övergödda ställen så kan e finnas risk för att nässlona innehåller fö myki nitrat, vilket man int riktit vill ha.

2. Ha bra gumihanskar ti hands. Ja har noo plocka utan hanskar utan att bränn me, men he kräver liiti erfarenheit. He gaar snabbari ti plock utan hanskar än att plock me fö stor hanskar. Så alltså köp hanska som heldär e liiti fö lill än fö stor o. glapa.

3. En bra sax gör stor skillnad, ja har just fått skaffa ein såndii fiskars trädgårdssax som e helt super. Man plockar noo myki snabbari me ein toko.

4. Plock nässlor som int har börja forma blommona naa ännu. Di kan blir bitter o. seg ifall di böri vara gambel, så på så sätt så ere bäst att plock dähää tiin på åri tå nässlona e ännu ung. Men ifall du e sein, så kan du ta o. slå me en lia ein nässel ställe, så växer e nya nässlor på nolltid som e ung o. helt bra ti plock.

Jaa just he, jär e ein bild ååv nässlo som blommar:




5. Jaa saan så tå du plockar så knips ååv hidii översta deln av nässlo, dömdii understa blade bruk kuna vara liiti maskiti. Ein elä två håle gör nu int naa, men kan vara bra ti koll att he int komber mee na insektre. Men häng int upp de fö myki ifall he komber mee några kryp, för att di far noo bort tå saan tå man rensar.


Jaaa, så ja har säkert skrivi ein deil i dähää bloggen om hu man använder nässlo, så he tänker ja int skriv så myki om nu. Men att hittils så har ja torka nässlo, samt koka upp o. frysi ner en hel del.
Om man kokar upp nässlo förin man fryser ner e, så tå sparar man myki plats eftersom nässlan minskar nästan me hälften i proportion.
Jaa så att alltså: man tager några liter nässlo, tynger e i ein stor kastrull. Sköljer e några gang me kall vattni, saan fylle man e me vattni o. kokar upp. Silar bort vattni, saan ere bara ti hack e i minder betana o. lägg typ i minigripp påsana. Att frys ner i påsana har visa se vara mest praktiskt, tå kan man frys ner i små mängder, så man kan ta ut o. tin upp ein portion åt gango.


Ja diggar dessutom enormt att förtära växter som stark tee, dvs. "infusions". Som ja redan har skrivi om jär:

"susunfusions"


mmmmm...

Ja e kanski liiti konsti, men ja tycker att he e jätte gott me sånhii sorts nässel dryck. Ja bruk värm upp ein kopp o. tillsäta honung.
Ja fick annos ein våg nu, så ja brukar väga hidii växtmateriale nufötiin ^.^

Jaa alltså idaa så har ja plocka så myki nässlo att int ens hälften rymsta i torkarn, så ja sätt på resten o. tork på plåtar som ja lag saan ovanföri skåpi som e ovanfö kylskåpi.


Man kan rada på så myki e bara ryms på dähää sätti.


Jaa he va he tå för idaa. Peace out. "Go pick 'em nettles!"

maanantai 13. toukokuuta 2013

"Herbal medicine making" kurs

Ok, ja har just fari mee i ein örtmedicin kurs, ja tänkt tifösst att ja sko fara mee i Henriette Kress kurs, hon e från Finland så he sko vara ett stort bonus + att hon er ein jätte känd o. respekterad herbalist. Meeeen, he va noo liiti fö dyrt, åtminstoni fö tillfälle. Ja ska noo absolut delta saan naangang, kanski nästa somar tå ja har spara liiti meir penga.

Nåväl, tills vidari hitta ja en basic herbalism kurs som int kosta na myki. Ja hitta på den smått flummiga sidan: http://www.herbalmedicinehealing.com "Plants and People: Herbal Medicine Making"

Dihär kurserna baserar sig på "the wisewoman tradition", sånt som hondär smått psychedeliska Susun Weed som ja har redan nämnt lär ut. Va ja tycker e så intressant me denna metod e den att man int fokuserar se på hundratals olika växter, o. en massa exotiska ingredienser. Int heller använder man se na ofta av växter som e giftiga eller har särskilt hög potens. Man undviker också högt processerade saker, som eteriska oljor, kapslar och koncentrat.
Istället fokuserar man se på växter som växer runt husknutarna, di mest vanligast växtre e ofta di man använder. Di e ofta milda o. har minimalt me negativa bi-effekter. Betyder förståss int att dihär metoderna sko vara oeffektiva, man måst ibland bara ge lite mera tid för en växt att börja arbeta för att få önskad effekt.

Metoder man använder e såna som vemsomhelst kan lära sig, hela idén med att lära ut "the wisewoman way" är den att alla mänskor kan lära sig på ett tryggt sätt att bli sin egen herbalist, man minimerar beroendet för att måst fara ti läkarn, att köpa dyra naturmediciner eller supplement genom att själv plocka sina ingredienser direkt från naturen och tar hand om sin hälsa i förebyggande syfte. "Herbal medicine is people's medicine" ~ Susun Weed





Hittils har kursen vari väldigt lovande, i början håller ja på just nu och lär mig lite basic botani. Som första uppgift så ska ja lära mig att identifera växter som hör till mintfamiljen Lamiaceae. Hitta åtminstoni ein som växer vilt jär i Finland:


Väldigt lik nässlo, har ännu int börja blomma men ja e nästan heilt bombsäker att dähää växten e Vitplister, på engelsk heiter e "White Dead Nettle", för att den liknar nässlo men att den har int sama näringsrika egenskaper o. dähää bränner int. Om ein stund bord ja få försäkring om att he faktist e Vitplister tå saan tå he böri blomm.



Yess. Så dähää somarn komber e bli en hel del växt-nördning fö miin deil, men ja lovar att int uttråka er allt fö myki me en massa herbal stuff alltför detaljerat. Elär har ja redan gjort he kanski? :D ZzzzZZzzZZzzz...



Annars ifall du som läser dähää bor i åbo, o. vill hör näktergalen (vem vill int?), så fara ner ti ån liiti mot hallis eller förbi studentbyn så får du hör. Di sjunge på fö fullt nu, låter noo skick.


näktergal låter alltså såhii




lauantai 11. toukokuuta 2013

Linfrö majones

Jär komber ännu ein resept från kokboken "Härkäpapua sarvista".

(Annars för di som int föstaar vitsen me namnet härkäpapua sarvista, så kan ja berätt att bondbönan som används i mang resept i boken så heter härkäpapu på finska. O. jaa, härkä e ju tjur, o. sen härkapua sarvista = bullbean by the horns - typ.)






Linfrö majones - snäppet hälsosammari alternativ

Reseptet skriver ja hit på sättet ja gjord e, skilje se en aning från boken men ger en lite jämnare resultat.

  • 4 msk linfrökross
  • 1,2 dl varmt vatten
  • 2 dl olja
  • 2 - 3 tsk äppelcidervinäger
  • 0,25 dl extra vatten
  • 0,25 - 1 tsk salt
  • 1 tl sinapspulver eller senap
  • 0,5 tsk socker

Dähää linfrökrossi så va av betär kvalité, man kan sii som hidii gul fettmassan mee tär.

1. Blanda varmt vatten o. linfrökrosset i en mixer. Mixa på hög effekt tills linfrökrosset börjar vara finfördelat.
Sen kan man sila massan för att få det ännu mera fint, pressa igenom silen med en sked. Låt massan sitta en stund.

2. Sätt tillbaka i mixern, häll dit olja små mängder åt gången (lönar se verkligen att häll genom hidi lill håli som finns på loki för att dähää sprättar o. klottar myki). Tillsätt sedan resten av ingredienserna, om massan börjar vara väl tjockt (så de blir svårt att vispa) så sätt till ännu 0,25dl vatten.

Sen ifall man vill ha extra kryddit så kan du blanda dit också:

1 msk paprikapulver
1 tsk currypulver
1 vitlöksklyfta - fin riven eller ½ tsk vitlökspulver

Ja satt också dit en liten skvätt lönnsirap, känd att majonesen va lite väl salt. Ja lag tiid unifär 1 tsk örtsalt.




Simi tyckt att he smaka onyttit. Vilket betyder att he va goo. "He e ju bra om he smakar onytti men e äntå ganska nyttit. Nam, nam."



Jaa ja vart noo förvåna över hu otrolit bra konsistens dähää bleiv, o. gott. Samt billit! O. va meir... joo, dähää majonesen e loaded me bra omega fettsyror.