fennovegan?

Ja har lagt märke till att min diet går mer o. mer mot fennoveganism hållet, dvs. att ja föredrar äta mat som e mer i säsong o. int så langt ifrån importerad. Vilket fick me att vila deil mee me liiti information om dähää tankesätte:

Va e ein "fennovegan" elär "lähiveganismi"? Jaa alltså ja har alder hört na svensk motsvarighet, men att kanski he kan översättas som lokalvegan?

lähiveganismi

"Lähiveganismin (sekä aiemmin fennoveganismin) käsitteellä on herätetty keskustelua ruokailun ympäristöystävällisyydestä ja siitä, kuinka soveltaa muualla kehitetty vegaaninen ruokavalio Suomen paikallisoloihin."

"Lähiruoka-ajattelun pohjalla on ymmärrys, että paikallisesti tuotettu ja jalostettu ruoka on usein ympäristölle vähemmän haitallista kuin kaukaa tuodut elintarvikkeet."

Huh ska ja ork övesäta dähää nu tå, janå ok:

"Lokalveganism definitionen har skapat diskussion inom matkulturen om miljövänlighet och hur man kan anpassa en vegansk kost till Finlands lokala omständigheter."

"Grunden i den lokala-mat tankesättet är en förståelse, att lokalt producerat och förädlat mat är oftast mindre skadligt för miljön än om den är importerad från fjärran."


Ja tror int att ja naangang kombe ti bli fullständigt fennovegan, ifall ja int som typ flyttar ut i landi o. producerar störta deiln ååv maten själv.

Men koncepte e intressant, klart veganism i sig själv e ju nog miljövänligt, men att eftersom ja er ein toko naturvän så ere ganska naturligt att ja fösöke heila tiin förbättra o. så i o. me he kanski få folk att haka på, ja tror ganska hårt på gräsrots miljöaktivism, elär he e iallafall he ja e bäst på :P


Ska räkn upp liiti mat som jag föredrar o. som e väldigt lokalt: nå nässlo föståss (men ok ja måsta köp importera för att he som ja plocka too slut), hamppa, blåbäre, lingona, havtornsbär, svamppa, havre, korn, bondböna, rågbrö (vaasas eko rågbrö som e bakad i surdeg e bäst), kål, potatis, morötter, röbetona. Jaa osv.
Som nu tå he e vinter så undviker ja dessutom att köp växthus tomater o. sallader, utan fösöke klar me att ita riven morot, kål sallad, surkål meininki. Men ibland kände ja noo att ja böver naa färsk blad grönsakre o. föståss.

Saan på somarn så frossar ja i me allt grönt igen, på vintern iter ja meir såndii mat som e varmt, kryddigt o. fylligt o. kanski ja iter meir feit o. På somarn iter ja lättari, o. av na orsak så blir ja meir snål på stark chili på somarn jämnfört me vintern. På vintern dras ja meir mot kryddor som senap, peppar, kryddpeppar, neilika, kanel muskotnöt - all dihär e ju värmande kryddor iofs så.

Men joo visst finns e vissa sakre som ja int kombe ti ge upp, mandariner, bananer - janå böver ju int ita sulo ååv döm (köp fairtrade!), avokado, vissa nötter, kokosolja.
O. vissa soija produkter - iofs så iter ja ganska liiti soija jämnfört me förr. Som ja använder heldär havremjölk, havreglass, havre"yogurt" o . havregrädda iställi fö soijabasera toko. Janå o. linssre o. aade bönona vill man ju ita ibland.

Men som sådii i grund o. botten ere ju bra ti tänk på saken, igår bleiv ja ganska överraska att tå ja köpt fryst broccoli så va e importera från Equador, he va noo liiti wtf? Jätte onödigt, så såndii sakre kan man ju tänk o. på o. välj naating anat iställi ifall man hittar närmari producerat.

Quinoa o. vissa aader sakre som ris (ris e ganska omiljövänligt att producer) har blivi ett problem annars, i o. med boomen som vi har siitt i exotisk mat så har folk i länderna där he produceras blivi exlpoiterade, igen siir vi att västerlänsk imperialism lever sjyni starkt kvar.

Quinoa: the dark side of an Andean superfood

Så ja har heilt sluta me hidii quinoa. Som tur så finns he inhemska alternativ, som korn eller havre. Ja har blivi stort fan av havre som tillägg, int bara som havregrynsgröit.

Jär komber ein simpel resept på mathavre:

1 pers:

1 dl mathavre
2½ dl vattni
1 tsk örtsalt elär ein halv grönsaksbuljong tärning
liiti oljo
1 msk torkad svamp

Jaa man kokar e tå som e staar på pakeeti, ca 12 minuter. Fäädi.

Mmmmm. Passar bra ti bönona. Ja skoda att havre har ju faktist myki protein i se (~ 16,9g/100g), lika myki som quinoa o. iter man e me bönona så tå får man nog helt bra aminosyre konsistens.

Jaa ok, ja ska post ännu resepti på bönona som e på bilden som e SUPER enkel o. förvånansvärt goo.

1 brk kidneybönona elär ifall man kände se speciellt lokalvore så använd bondböna ;)
1 rödlök
½ - 1 tsk cirtonpeppar elär vanli peppar
chili pulver enligt smak
1 tsk paprika pulver
½ tsk senapspulver
1 tsk oregano
1 msk soijasås
2 tsk äppelcider vinäger
2 tsk ketchup
1 vitlöksklyfta ifall man vill (ja hadd int naa dähää gango)
ja lag tiid o. röktpaprika pulver sådii ein tsk, men he gaar bra utan

Jaa, you know the deal, stek löken tillsätt bönona o. kryddona. Fäädi.