Sushaah sushi!

He e dyrt att fara o. ita sushi, så oftast bruk ja laga e sjölv.

Sushi betyder ris smaksatt med vinäger. Fisk behöver absolut int vara ein tillhörand ingrediens för att he ska kallas sushi.

Ja har på seinast tiin hitta på en hel del vegan versioner ååv sushi. O. seinast vart e så pass lyckat att ja måst riktit deil mee me, ja hitta dessutom ein bra instruktion på neti om hu man ska kok sushi ris på rätt sätt. Jär e själva linken:
sushiriskok

He staar som 2 cups of rice o. 2 cups of water, men att he e svårt att kok e såleis utan att bränn e i bottni.
Ja tillsatt liiti meir vattni.

Okay, ja sko kuna översäta heila resepti.
Dähää blir som två stor portioner elär trii små:

3 dl sushi ris (kallas också klibbris)
3 1/3 dl vatten

2 - 3 matskedar risvinäger
1 matsked soker
½ tesked salt (men själv väljer ja att int tillsäta salt alls)

Som ja föstoo e så e mirin sama sak som risvin alltså sake. Så ifall du har sake ti hands så kan man tillsäta 2 matskedar risvinäger o. ein matsked sake.

Fösst så skölje man riisi, o. så låter e man staa e i sil i 30 minuter (tror int he e så noga men he stoo så i resepti iallafall).
Saan så häller man he i kastrull o. tillsäter vattni. O. så på me loki. He gäller att låta ångo sita i kastrulln, o. att man int har på platto fö hårt. Saan tå du hör att he börjar kok så säter man på minder värma direkt. Man ska int rör på riisi naa, så ifall man har på fö hårt så bränder e i bottni.

He ska kok 15 min. efter he så säter man e åt siido o. låter e staa o. draa (fortfarand me lock o. på) i 10 min.
I dähää skede lönar e se att värm upp vinäger blandningen. Man bara rör ihop risvinäger, soker o. salt o. eventuel sake.

Efter he så ere att sätt e i ein skål elär na liknand. Elär ein bakplåt, meningen e att he ska kalln en aning. Så häller man på risvinäger blandningen.
Saan rör man om o. fläktar. Saan tå he böri närm se kroppstemperatur så ere fäädi att användas.

He böri vara ganska klibbo vi dähää laagi.

He finns olika sätt man kan laga sushi, man kan laga typiska sushi rullar, sushi bollar o. strutar. Ja tycker he e roligast att laga rullona :)

För ein lycka sushi kväll böver du förutom sushi ris o. risvinäger åtminstoni:

Wasabi
Soija sås (kikkoman funkar nästan bäst ti sushi)
Inlagd ingefära
Nori sjögräsark

Man säter ein sjögräsark (nori) på bordi, helst på ein bambumatto, men he gaar att använd bakplåtspaper.

O. så säter man på ris ein lager.

O. fyllning. Fyllningen så kan man vara ganska kreativ mee, vanligast e gurkko, morot o. fisk. Själv hadd ja gurkko, morot, shiitake svamp (helt rå), avokado o. så rosta sesamfröije. Sesamfröije rostar man bara genom att sätt döm i torr panno o. rostar döm så di vaar liiti brun, ifall man gör risbollar kan man o. dopp döm i rosta sesamfröije. Goo.
Man kan ifall man vill tillsäta ein rand me wasabi på ris, men va fösikti så du int lägger fö myki! Sist gjor ja ein dans runt lägenheitin för att he bränd i heila mun, wasabi känns på sama sätt som senap, he far i näsa o. örona o. allt :D

Nu komber he roligast momentti! He gäller att rull ihop allt. He gällde att få döm tajt. Saan ere bara ti skära betana, hu tjock man nu vill ha döm.
Tycke di vart liiti ojämn dähää gango, men he kan bero på att kniven som ja använd va liiti fö spillt tå ja sko skära betana.

Ifall du int har iti sushi förr så jär komber ein snabb genomgång:

Man ska ita helst me pinnar elär me händre. Man kan sätt liiti liiti wasabi i soija såsen sådii vi kantten o. rör om, saan doppar man tiid ein sushibeta o. så i mun. Man böver int sätt heila beta i mun på ein gang. O. så emellanåt så tar man ein nippe ingefära, oftast bruk man ta he om man iter olika fisksorter o. så iter man ingefära mellan sorterna. He e noo riktit goo hidii ingefära så ja bruk ita e bara husomhelst.

Nom nom! ^_^!

Brännässlo ansiktsmask

Ok, hadii daan tå ja hadd chips krapula så laga ja faktist hidii ansiktsmask. He hjälpt fövånansvärt myki, man börja ju sii smått mänskli ut efteråt.

Dähää resepti räcker ti unifär två gangona.

• Brännässlo, ca ein knytnäva
• Havregryn, ca ein dl
• Maizena, ca två tsk
• Honung, ca två tsk

Ti dähää resepti ere int e så skillna vafö sorts brännässlo du plockar, att he böver int vara hidii minsta o. finast nässlona. Nässlo ska kok i 10 min.

Medans du kokar he så tar du ca ein dl elär liiti minder havregryn o. hällde på varm vattni så du får havresörjo. Du kan tillsäta honung o. maizena vi dähää skede. Använd alltså hidii maizena som int e hidii "pika maizena", utan he ska vara vanli majs stärkelse.

Saan tå brännäslo har koka o. havregryne har kallna liiti så tå lägger man tiid nässlo. Man kan som kram bort liiti extra vattni ur hidii brännässlona fösst.

O. så lägger man allt i ein mixer, elär så mosar man allt me ein handmixer.


Så tisist får du naa som siir ut såhii:

Bäst resultat får du om du fösst torrborstar elär skrubbar hyn, far i bastu, o. lägger maski på efter bastu. He e riktit skönt om du säter e fösst i kylskåp så he e kalld tå du lägger på e efter bastu. Kan vara ein bra idé att sita me dähää på i eftervärma i bastu.
Ifall man int far i bastu så kan e vara ein bra idé att använd e direkt så läng he e varm.
Dähää maski kan va bra att lämm på i 10 minutre. Saan ere bara ti skölj bort.

Nässlo avger na sorts ämne som gör hyn mjuk o. he hjälper mot irritera hy o. hy som har fått fö myki sol (o. chips! :P). Hidii maizena så e tär för att he binder ihop e så att he e lättari att breid o. på. Honung veit vi redan va he gör, alltså fuktger o. toko. Samaleis ere me havregryn.

Ifall he e riktit rokot så kan e vara bra att upprep dähää i två trii dagar, så man kan göra ein sats som räcker ti två trii gangona. He hallde se noo ganska bra i kylskåp så läng.

Chips övedos

Jag halde på o. dör just nu... ja har nämligen chips krapula. I swear to God, ja sko så gärn vila ha vanli krapula iställi.

He blir ein liiti annorlunda inlägg idaa, ja skreiv nämligen ein listo ååv symptom för att påminn me sjölv att alder ALDER ita na meir chips... särskilt int tvåtridideila ååv ein chipspåsa. Dähää listo kanski hjälper naan aader som fösöke slut ååv att ita chips, naan fellow anti-chips person som klarar ååv salt lika dåligt som jag :D
Om man nu minns dähää listo så kanski man tänker två - trii gang förin man säter handen i chips påsan igen.

Ok, chips överdos orsakar följande symptom:

-"Pucker" (aka "puckeresque" = torra spruckna läppar) http://www.thefreedictionary.com/pucker
-Torr hals
-Hes och raspig röst (som om man sko ha rökt tobak)
-"Cotton mouth" (torr mun) http://en.wikipedia.org/wiki/Xerostomia
-Spruckna mungipor
-Extrem törst
-Fö myki vatten intag (efter att man har iti fö myki chips, späder ut kroppen som orsakar krapula lika symptom)
-"Bouffant" (ja hitta på att beskriv svälld chips mage med ordet "bouffant") http://en.wikipedia.org/wiki/Bouffant
-"Head cancer, cancer in the head" http://www.youtube.com/watch?v=fYvVIDKbEt8
(South Park inside joke, men kanski kan bli verklighet på långsikt ifall man iter överdrivna mängder chips)
-Dålig andedräkt
-Man böri repa
-Man åldras unifär med ett halv år för varje chips påse som förtärs
-Svullnad som orsakas av vätske insamling i hela kroppen
-Nersatt immunsystem (ja fick faktist sjuk hals o. vart snoro daan efter)
-Mjäll eller klio hårbottni
-Mörka ringar under ögonen
-Trötthet
-Irritation
-Huvudvärk
-Magknip
-Inslag av drömparalys tå man fösöker sova (undelit, ja veit) http://en.wikipedia.org/wiki/Sleep_paralysis
-Apati

Jaa, he roliga e he att ja faktist int överdriver, ja blir faktist sådii ååv chips! O. he värsta e att ja lär me alder, int taar he na mang vikona förin ja har glömd bort hu rokot he va o. så iter ja chips igen. Man tänker att: "ja men ja tar bara några..." he slutar alltjämt lika dåligt.

Men dähää gango va noo sista gango, sägr ja noo he!

Va kan man göra ifall man har fått s.k. salt "överit"? Ja har komi på olika knep. Nästa dag så fortsäter ja att drick meir vätsko än vanligt, men säter na liiti äppel cider vinäger i he. Myki sallad o. frukt, o. nytto mat utan salt gör att man faktist återhämtar se ganska snabbt.

Ja tror ja ska laga ein ansiktsmask idaa, läng saan sist. Kanski ja sko kuna skriv om he o. He ska nämligen bli ein nässlo/havregryyn ansiktsmask.

Maskros o. mjölkört sallad

Jee, somar. He e så fint så man knappt kan begrip e, att he e somarn nu! O. ja har ca ledit :)

Husomhelst så har ja fösökt att få i me meir växtre direkt från naturn. Ja har plocka bland annat brännässlo o. björkblade.

Idaa så laga ja igen salad ååv maskros. Men ja kom på att tillsätt mjölkört (noo heiter e väl he på svensk? maitohorsma), ja hadd hört att dömdii yngre blade e bra ti ita. O. mjam, di va faktist fövånansvärt goo o. int alls bitter.

Oh, joy. Va härlit ti få plock ein toko fin somardag.

He e att plock dömdii minder blade, o. så maskros hidii blommona. Morsan sa jär om daan att man int ska ita heila blommona för att he e maska i döm. Int såg ja naa, men ja plocka äntå bara dömdii kronblade. Di smakar noo goo, nästan sådii söt.
Ja läst ein gang ein artikel att blommona e naturens antidepressant, int sko e fövån me om he e såleis.

Ja såg annos ein blomspindel ita ein flugo, int varinda dag man siir he, så ja måsta riktit fota:

Joo så salladen tå så blanda ja i liiti isbergssallad, men märkt saan att he int sko ha bövsta. Om man vill lägg na anat tiid så tror ja he sko pass betär me rukola.

Dressingen va ganska simpel:

• Vinäger (ja använd vit balsamico)
• Olivoljo
• Svartpeppar
• Na pizzakryddo elär typ torka provencale)
• Liiti soker om man vill

Ja lag ca 2-3 matskeda olivoljo, ca 3 teskedar vinäger. O. så resten så måst man väl smaka se för. Sokri lag ja int na meir än en halv tesked.

He vart faktist goo, man böri nästan funder att vaför ska man ita vanli sallad tå he växer såndii goo växtre allstans runtomkring som e gratis o. nyttigare.

thai soppo

Ja råka laga så goo soppo idaa så ja måst riktit deil mee me resept.

Thai elär kanske meir Indonesisk, hårt va he e. Nå iallafall, he e me kokosmjölk o. cashews. Jaa he vaar ti unifär två pers.

Du böver naa ååv dihär:

• grönsakre - ja använd naa såndii fryspåsa
• ein lillan lök
• kokosmjölk ca 1/2 burk
• cashew nöötre ja hadd ca ein dl (man kan lägg meir om man vill)
• jordnöts smör ca ein matsked (kanski liiti minder än ein matsked)
• grönsaks buljong pulver 1 tsk (men he gaar noo säkert me såndii beta ca 1/2 tärning)
• chili, färsk skeer men ja använd i pulver format, man lägger nu så myki man vill
• kokosoljo ti steik i, he gaar säkert bra me ryps o. elär sesam oljo ca 1 tsk
• citrongräs 2 tsk (om man int har så kan man lämm bort)
• citronkoncentrat 1 tsk (jaa elär så vanli citron saft 2 tsk)
• liiti cayenne peppar, efter smak
• tabasco ifall man ork, efter smak
• salt böver man int tillsäta

Man rostar först cashew nöötre i oljo  i ein mellan stor kastrull så di får liiti färg o. på sama gang kan man tillsätt hacka löken o. steik he mee tär. Saan lägge man tiid jordnöts smöri o. blandar om odentlit, ifall man har färsk chili kan man sätt till he nöög.
Saan tå he har fräst så lägge man liiti vattni. Ja lag unifär 2 dl. Saan så spiller man tiid frysgrönsakre hu myki man nu vill ha. O. så låter man e puter i ca 5 min. Vi dähää lage kan e va bra att tillsätt kryddona. Alltså grönsaksbuljong, chili, cayenne, citrongräs, tabasco o. ti sist citron koncentrat.
Saan tå allt har koka odentligt i sådii 5 min. så kan man böri lägg tiid kokosmjölk, he e ti rör om odentlit o. låta e kok upp. Saan kan man avsmaka, kan vara man måst lägg meir chili o. toko.

Jee. goo.

ännu naa om kokosoljo

Ja märker nu att ja glömd att nämn ganska mang saker från igår. Så ja skriver jär snabbt några saker till föri ja ska ti arbeiti.

Grejen e he att ja har börja funder liiti om feitt... jo faktist. Ja använde ganska kopiösa mängder ååv mörk blå keiju eftersom he e både 100% vegan o. goo, men ja undrar noo om he e na riktit bra. O. NÄÄÄ, he innehåller int transfetter.

http://www.evira.fi/portal/fi/elintarvikkeet/valmistus_ja_myynti/pakkausmerkinnat_/ravintoarvomerkinnat/transrasvat/margariinit_ja_rasvalevitteet/

Men på na vis så tror ja int att he e så värst nyttot äntå, som ita fleira paket naa "random" töjd växtfett om åri känns rent intuitivt feil. He e dessutom väldigt langt processera.

Ja tror absolut int att djurfett e na lösning heller, stora mängder toko sorts mättat fett e enligt di flesta forskningsresultat ein stor orsak ti vaför vi har så myki hjärt o. kärl sjukdomar. Ja ids int gaa inpå dömdii otaliga aader problem tå he gäller tillverkningen ååv mjölkprodukter.


Så ja kom fram till att pröv na helt anat. Folk i söder använder int na smöri, di lägger olivoljo på allt :) Men ja veit int riktit hu man ska få he att funk på finsk bröö. Så att ja testa lägg kokosoljo. Heureka! Lätt att sprid o. på o. smakar goo.

Men int ere ju föståss att freak out. Nog iter ja keiju om he int finns na anat, o. säkert använder ja i vissa resept som verkligen kräver smööör. Men att minsk på margarin verkar som ein bra idé.

Ja har hitta en hel del meir info om vaför he lönar se att buck i se kokosoljo. He finns di som föståss tycker att he e totalt bullshit för att kokosoljo innehåller bara mättat fett o. e int bra fö naan.
Men ja hitta myki olika forsknings resultat vilket tyder på liiti he ja prata om i mett förra inlägg, att kokosoljo verkar balanser kolesterolen o. t.o.m. hald LDL kolesterolen låg.

Ett exempel:
http://www.sciencedirect.com/science?_ob=ArticleURL&_udi=B6TDD-4CPM666-1&_user=952952&_coverDate=09%2F30%2F2004&_rdoc=1&_fmt=high&_orig=gateway&_origin=gateway&_sort=d&_docanchor=&view=c&_searchStrId=1755852707&_rerunOrigin=scholar.google&_acct=C000049223&_version=1&_urlVersion=0&_userid=952952&md5=e36eb935735bc554ccd665a2be72145e&searchtype=a

"Virgin Coconut Oil obtained by wet process has a beneficial effect in lowering lipid components compared to Copra Oil. It reduced totalcholesterol, triglycerides, phospholipids, LDL, and VLDL cholesterol levels and increased HDL cholesterol in serum and tissues. The PF of virgin coconut oil was also found to be capable of preventing in vitro LDL oxidation with reduced carbonyl formation.

Conclusion: The results demonstrated the potential beneficiary effect of virgin coconut oil in lowering lipid levels in serum and tissues and LDL oxidation by physiological oxidants. This property of Virgin Coconut Oil may be attributed to the biologically active polyphenol components present in the oil."

Di jämnförd me copra oil vilket tycks vara raffinerad kokosoljo om ja förstod rätt.


"The most commonly available coconut oil in the UK is RBD (refined, bleached and deodorised).  This is because it is made from copra.  The drying methods for copra are unsanitary and the subsequent unrefined oil is not suitable for human consumption.  It has to be refined (purified).  This is usually done with solvent chemicals and the end result is a crude oil.  The oil is bleached (to turn it from its brown, rancid colour to white) and finally it is deodorised to eliminate the bad taste and smell of the crude oil.  This oil is very often referred to as "natural" but this only means that it has not been hydrogenated."

Osv. osv. Janå he e int att ita raffinerad kokosoljo iallafall. Elär raffinerad naating.

Morsan iter ganska myki kokosoljo, o. hon mår jätte bra ååv e. Ja sko säg att tå ja sist fråga så sa hon att he int har höjt hennas kolesterol nivåer alls.

Ja glömd att nämn ännu ein sak. Kokosoljo e jätte bra ifall man har torr o. klio elär mjällo hårbottni. He e att läsa i miin förra inlägg om hu man använder e i håri.

O. så ere smått deodoriserand. Så att man kan använd e som deodorant, ja bruk lägg kokosoljo o. så liiti talk o. på. Funkar otrolit bra. Man kan o. sätt matsoda om man veit att man komber att sveittas myki.

Ja har på känn att ja komber att vara totalt insmörjd både ut o. in i kokosoljo i somar :D

Ok, om nu naan som läser dähää råkar veta meir om lipider o. metabolism, så sko e vara jätte intressant att hör denne persons åsikt om just kokosoljo. För att ja e ju som sagt nejj expert.

Ja tänker nog fara o. test kolesterol värden tå saan naangang för att sii va som har hänt, sko vara smart att ta ett före test o. saan ett efter. Ja har äntå planera att test en massa anat o. via blodprov (B12, järn osv.), he va ganska läng saan sist så.

Ja tror ja bord göra ein sak klart jär.
Grejen e nu int den att ja e rädd för att dö i hjärtattack elär få na ana mysho feil, risken för att ja sko ha fö hög kolesterol värden e dessutom väldigt liten :D 
Orsaken ti vaför ja ifrågesäter sånthii e he att hälsa er ein jätte intressant ämne, o. ja e liiti sådii som ein test kanin. Testar va som funkar o. för fram informationen åt aader.
Ja komber heilt säkert att skriv naa om low-carb vs low-fat naangang snart. He bara kliar i fingra!


Peace out.

kokos oljo o. naa om ishockey

Jee, finlands ishockey lag skeedd. Betyder int att finland skeer dock. Jaa ja tycker he e ganska kul hu folk som blir så patriotisk alltjämt tå na såndii händer. Som om "vi" sko ha satt in dömdii målen :) I dagens hesari så läst ja naating som verkligen int fövånar me att har hänt, folk böri rop rasistiska kommentarer på bussar osv. i samband me VM firasi. Ok, no kan e ju föståss vara att folk e lika rasistisk heilatiin oberoend om ishockey VM. Men...

"Raitiovaunussa kotimatkalla todella isokokoinen mies uhkaili kahta tummaa poikaa, haukkui näitä terroristeiksi ja huusi Suomen jääkiekkojoukkueen näyttävän kaikille. Hommasimme poikakaverini kanssa tälle riidanhaastajalle häädön raitiovaunusta ja pyysin anteeksi vaivaantuneesti hymyileviltä pojilta kaikkien meidän suomalaisten puolesta, jotka kyllä iloitsivat teidän voitosta, mutta joita hävetti kaduilla rasistisesti ja uhkaavasti käyttäytyvät suomalaiset."


Hidii e noo ganska så man böri skämmas att bo i finland.
----


Ok, he va miin lill kommentar om he.


Nu ska ja ti na heilt anat, nämligen kokos. 

Meir specifikt kokosoljo. Ok, ja e liiti lata idaa eftersom he e in i viko, så ja har int tagi na foto på hidii oljo ja har. Men ein burk bra kvalité kokosoljo bruk kuna sii ut sådii:

Finns att få tag på vi di flesta hälsokost affärer.
He har faktist ganska myki hälsofrämjand effektre, men ja har som faktist int satt me in i he så värst myki ännu. Ja bruk ita e ibland, he innehåller mättat fett som höjer bra kolesterol nivån HDL o. håller hidii roko kolesteroln låg LDL. Om man e vegan så lönar e se nog att ita he ibland, eftersom veganer int får i se na mättat fett alls. Om man har fö låg kolesterol igen så tå kan e t.o.m. gaa så dålit att eins hormonre kan gaa ur balans. He har visa se att kokosoljo e idealisk form av mättat fett för veganer. He har ja hört iallafall.




Jaa, kokosoljo e helt wunderbar att använd externt också :)  
Så alltså ifall man vill använd e som ein "leave in" i håri, så ska man ta ytterst liiti o. såta mellan händre o. saan stryk e längs me topparna. Kan ta ein stånd ti märk att hu myki elär liiti eins hår behöver - risken e stor att man råkar lägg fö myki o. så siir e skito ut. Men att husomhelst så gör e håri jätte mjuk.


Man kan jätte bra använd e som djup inpackning o. 
Först väter man håri (int na vits att tvätt e ännu i dähää skede). 
Saan värmer man upp oljo så he vaar flytand, typ 1-4 tee skeeda, o. masserar in he i hårbottni. 
Saan tå man har massera tillräckligt läng så tar man ein gles kam o. kammar ner resterand oljona ända ner ti toppa. He e int na vits att sätt fö myki oljo vi toppa för att he kan vara svårari att tvätt bort e tärifrån. Så har man he i minst 4 tiim, helst över natte så att he händar sugas in i håri odentligt o. göra sitt jobb.
Viktigt e nog att masser in oljona i handukstorrt hår för att stäng in fukten, annos finns e risk att man stänger ut e. Sama ere om man använde såndii serum stuff, me siliconer o. skit. Helst int i torrt hår!


Tvättas tekniken för att få bort resterand oljona ur håri så har ja redan skrivi om i dähää inläggi: 
he e ti scroll ner na liiti



O. schååå, så kan man använd kokosoljo ti att fuktge hyn föståss :) Ni som ork använd bodylotion så kan test att använd kokosoljo iställi, he gör hyn jätte mjuk. Ja brukar ibland lägg på beine efter att ha vaxa döm.
Kokosoljo i ansikti e int na dumt he helldä, men ååv na undeli orsak fick ja torr hy ååv e tå ja använd e i vintras. Men ja tror he beror på ein toko sak som e he att kokosoljo er ein "humectant", he alltså drar åt se fukt vilket e föståss bra om he finns myki fukt att gaa runt. Men på vintern tå he e torr luft så kan e vara så att he drar fukt från hyn vilket gör e torr. Dähää kan tyvärr händ åt håri o., så ja bruk int använd lika myki kokosoljo tå he e som kalldast. He kan nästan ha motsatt effekt tå.


Ja ska ännu nämn att dömdii kvinnona i indien använder kokosoljo ti alltmöjlit :) Särskilt håri. Ja sko påstå att ovanståend teknik me hårinpackning e naa di brukar göra tär. Me he skillnaden att di bruk ofta instifta (er he ens ett ord? måsta koll upp i tyda.se, lol) örter i hidii oljo, bland annat amla, shikakai, hibiskus, neem elär bhringraj. Tär ere ju föståss sulo varmt, så att kokosoljo e nästan alltjämt flytand o. fuktgivand tär.