He e dyrt att fara o. ita sushi, så oftast bruk ja laga e sjölv.
Sushi betyder ris smaksatt med vinäger. Fisk behöver absolut int vara ein tillhörand ingrediens för att he ska kallas sushi.
Ja har på seinast tiin hitta på en hel del vegan versioner ååv sushi. O. seinast vart e så pass lyckat att ja måst riktit deil mee me, ja hitta dessutom ein bra instruktion på neti om hu man ska kok sushi ris på rätt sätt. Jär e själva linken:
sushiriskok
He staar som 2 cups of rice o. 2 cups of water, men att he e svårt att kok e såleis utan att bränn e i bottni.
Ja tillsatt liiti meir vattni.
Okay, ja sko kuna översäta heila resepti.
Dähää blir som två stor portioner elär trii små:
3 dl sushi ris (kallas också klibbris)
3 1/3 dl vatten
2 - 3 matskedar risvinäger
1 matsked soker
½ tesked salt (men själv väljer ja att int tillsäta salt alls)
Som ja föstoo e så e mirin sama sak som risvin alltså sake. Så ifall du har sake ti hands så kan man tillsäta 2 matskedar risvinäger o. ein matsked sake.
Fösst så skölje man riisi, o. så låter e man staa e i sil i 30 minuter (tror int he e så noga men he stoo så i resepti iallafall).
Saan så häller man he i kastrull o. tillsäter vattni. O. så på me loki. He gäller att låta ångo sita i kastrulln, o. att man int har på platto fö hårt. Saan tå du hör att he börjar kok så säter man på minder värma direkt. Man ska int rör på riisi naa, så ifall man har på fö hårt så bränder e i bottni.
He ska kok 15 min. efter he så säter man e åt siido o. låter e staa o. draa (fortfarand me lock o. på) i 10 min.
I dähää skede lönar e se att värm upp vinäger blandningen. Man bara rör ihop risvinäger, soker o. salt o. eventuel sake.
Efter he så ere att sätt e i ein skål elär na liknand. Elär ein bakplåt, meningen e att he ska kalln en aning. Så häller man på risvinäger blandningen.
Saan rör man om o. fläktar. Saan tå he böri närm se kroppstemperatur så ere fäädi att användas.
He böri vara ganska klibbo vi dähää laagi.
He finns olika sätt man kan laga sushi, man kan laga typiska sushi rullar, sushi bollar o. strutar. Ja tycker he e roligast att laga rullona :)
För ein lycka sushi kväll böver du förutom sushi ris o. risvinäger åtminstoni:
Wasabi
Soija sås (kikkoman funkar nästan bäst ti sushi)
Inlagd ingefära
Nori sjögräsark
Man säter ein sjögräsark (nori) på bordi, helst på ein bambumatto, men he gaar att använd bakplåtspaper.
O. så säter man på ris ein lager.
O. fyllning. Fyllningen så kan man vara ganska kreativ mee, vanligast e gurkko, morot o. fisk. Själv hadd ja gurkko, morot, shiitake svamp (helt rå), avokado o. så rosta sesamfröije. Sesamfröije rostar man bara genom att sätt döm i torr panno o. rostar döm så di vaar liiti brun, ifall man gör risbollar kan man o. dopp döm i rosta sesamfröije. Goo.
Man kan ifall man vill tillsäta ein rand me wasabi på ris, men va fösikti så du int lägger fö myki! Sist gjor ja ein dans runt lägenheitin för att he bränd i heila mun, wasabi känns på sama sätt som senap, he far i näsa o. örona o. allt :D
Nu komber he roligast momentti! He gäller att rull ihop allt. He gällde att få döm tajt. Saan ere bara ti skära betana, hu tjock man nu vill ha döm.
Tycke di vart liiti ojämn dähää gango, men he kan bero på att kniven som ja använd va liiti fö spillt tå ja sko skära betana.
Ifall du int har iti sushi förr så jär komber ein snabb genomgång:
Man ska ita helst me pinnar elär me händre. Man kan sätt liiti liiti wasabi i soija såsen sådii vi kantten o. rör om, saan doppar man tiid ein sushibeta o. så i mun. Man böver int sätt heila beta i mun på ein gang. O. så emellanåt så tar man ein nippe ingefära, oftast bruk man ta he om man iter olika fisksorter o. så iter man ingefära mellan sorterna. He e noo riktit goo hidii ingefära så ja bruk ita e bara husomhelst.
Nom nom! ^_^!
