Pumppasoppo

Nu hittar man noo fiin pumppona i affärn. Idaa laga ja miin favorit pumppasoppo. He e noo mega. Ja bruk laga myki ååv e så he räcker ti fleir dagar, ti he så böver man främst ein ganska stor butternut squash + cashew nöötre. Ja tycke att cashews o. pumppa passar så bra ilag. Dähää e nog ein väldigt nyttig o. matig soppa.

Jär e resepti tå (ein stooran gryyto):

1 butternut squash
~ 3dl cashews
~ 3dl vatten
grönsaksbuljong
örtsalt
peppar
muskotnöt
rosmarin
liiti citron saft, ca ein halv dl
vitpeppar

man kan också tillsäta crossad vitlök om man vill


Ok, så först så lägge man nöötre o. staa i vattni. Di ska noo helst ha steigi minst ein tiim, så vaar di mjuk.
Saan så skalar man o. kokar man pumppan i mindre bitar, enda tills he e mjuk. Medans he kokar så kan man laga hidi cashewgrädda. Skölj nöötre i ein sil. Saan lägg nöötre o. vattni i ein mixer o. mix. Elär så man kan använd ein stavmixer.
Saan tå pumppan e mjuk (taar int så mang minuter), så lagar du he ti puré. Me ein stavmixer. Fast ja har int na toko (elär joo men he e na skit som vi haka från huuto.net fö 2,50 o. funkar int så bra), så att ja lägger e i mixern i några omgångar.
Saan häller man puréen o. cashewgräddan i ein stor kastrull o. lägge tiid två grönsaksbuljong tärningar. O. resten av kryddona efter smak (nå som muskotnöten så ca ein tesked, o. två tesked rosmarin). Tillsäta liiti örtsalt ifall he behövs. O. så citronsaften efter smak. Meir vatten ifall soppan verkar för tjock.
Jaa så låter man e puter några minuter.
Njam.